|
|
|
 |
 |
|
Artigli di strega (da Samantha, Malnate )
|
Ingredienti per 6 persone
6 peperoncini dolci rossi
1 cucchiaio di liquore all'arancia
200 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo |
Lava i peperoncini, asciugali, incidili per il lungo e togli sia la membrana interna che tutti i semi.
Fai fondere metà del cioccolato in un pentolino e quando è cremoso, toglilo dal fuoco, aggiungi il liquore all'arancia, 1 cucchiaino di zucchero a velo e amalgama bene.
Riempi i peperoncini con la crema di cioccolato. Lasciali in frigorifero sino a quando la crema sarà solida.
Fai fondere il cioccolato avanzato, intingi i peperoncini per circa tre quarti della loro lunghezza e falli asciugare per qualche minuto.
Quando il cioccolato si è ben solidificato, puoi metterli in frigorifero fino al momento di offrirli . Si conservano per pochi giorni.......... ma ti assicuro che non serve!
Ciao Malnate.org, se riesco ne porto un po' alla Vs. festa di Halloween!
|
Bostrengo, dolce intruglio (da Amilcare, Novafeltria (PesaroUrbino)
|
Per 4 persone
20 g di mandorle a fettine
20 g di nocciole a granella
20 g di uva passita
20 g di cacao in polvere
500 g di panna
scorza di 1 arancia e di 1 limone
1 bicchierino di Grand Marnier
600 g di zucchero
5 uova intere
RISO
300 g di riso bianco comune
100 g di zucchero semolato
20 g di cannella
1 litro di latte intero
PANE
100 g di mollica di pane bianco
350 ml di latte
1 uovo intero |
riso
Fai cuocere il riso con i suoi ingredienti e lascia raffreddare.
pane
Unisci il pane ai suoi ingredienti e lascia ammorbidire.
....poi
Mescola tutto con un cucchiaio di legno, adagia su una teglia da forno imburrata e infarinata, cuoci a 175 gradi per un'ora.
 |
dolce Halloween 2007 |
|
Fantasmini (da Gabry, Malnate )
|
Ingredienti
250 g di cioccolato fondente
2 tuorli
25 g di burro
1 cucchiaio di panna
50 g di mandorle tritate
3 cucchiai di cacao amaro
per ricoprire:
150 g di zucchero in polvere
acqua
200 g di cioccolata bianca
per decorare:
50 gr di cioccolato fondente
|
Fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o al forno microonde (per un minuto).
Fuori dal fuoco, incorpora gli altri ingredienti ingredienti e mescola bene.
Raffredda in frigorifero per 3 ore - fino a quando puoi modellarlo.
Adesso, con le mani, modella dei fantasmini e ricoprili con la glassa di cioccolato bianco che farai così:
fondi anche questo cioccolato a bagnomaria e, in un altro pentolino, metti lo zucchero + 1 o 2 cucchiai di acqua per ottenere una pasta colante.
Quando lo zucchero si è sciolto e forma un filo continuo, toglilo dal fuoco e versalo goccia a goccia sul cioccolato fuso mescolando come se facessi la maionese.
Per evitare che il cioccolato indurisca subito, appoggia la pentola su di un'altra che contiene dell'acqua calda.
Prendi i fantasmini e immergeteli nella cioccolata, scolali bene e appoggiali su dei pirottini di carta oleata e conservali in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà ben solidificato.
Per ultimo, sciogli il cioccolato di copertura, fallo quasi del tutto solidificare. Mettilo in un cono di carta da forno e spremi formando bocca e occhi.
|
Pane dei Folletti (da Letizia, cucina senza glutine)
|
INGREDIENTI:
200 g riso glutinoso;
80 g tapioca;
80 g maizena,
40 g fecola + 1 pizzico di bicarbonato
200 ml latte
200 g zucchero
2 uova
2 cucchiai miele di acacia |
Mescola farina, zucchero e latte fino ad ottenere una pasta ben omogenea ed elastica.
Monta a neve ferma l'albume delle uova e, facendo attenzione a non smontarlo, aggiungi il miele.
Stendi la pasta e ritaglia dei rettangoli. Metti un un cucchiaino del composto di albume e miele al centro di ogni ritaglio di pasta e richiudi.
Metti i dolci nel forno a 200° e cuoci per 8-10 minuti .
Servili caldi, e... se ne restano!....puoi riscaldarli l'indomani anche nel micro onde.
|
Dolcetti di Mandorle (da Claudia - Fino Mornasco-CO)
|
INGREDIENTI:
150 gr di farina
125 gr di burro
50 gr di polvere di mandorla
sale
75 gr di zucchero a velo
un albume
3 punte di coltello di buccia d'arancia
2 cucchiai da minestra d'acqua di fiori d'arancio
zucchero a velo
|
Disponi la farina a fontana, aggiungi il sale, la polvere di mandorle e la scorza d'arancia grattugiata. Forma un "buco" al centro della farina
Disponi il burro e lo zucchero a velo nel buco e lavorali fino ad ottenere una crema.
Riporta a poco a poco la farina al centro e mescola.
Aggiungi il bianco d'uovo e l'acqua di fiori d'arancio.
Impasta fino ad ottenere una pasta liscia.
Lascia riposare al fresco per 30 minuti.
Sul piano da lavoro leggermente infarinato lavora la pasta fino a formare dei piccoli rotoli.
Disponi su una piastra (su carta da forno) e fai cuocere 15 minuti circa a 160 gradi fino a che i dolcetti saranno dorati. Cospargi di zucchero a velo
|
|
INGREDIENTI:
200 gr. di mandorle tritate
200 gr. di zucchero
30 gr. di burro a temperatura ambiente, 200 gr. di farina
3 chiodi di garofano
un pizzico di cannella in polvere
1 albume, la scorza grattuggiata di mezzo limone.
|
Riduci in polvere i chiodi di garofano pestandoli.
Unisci tutti gli ingredienti mescolandoli molto bene fino a formare un composto omogeneo.
Stendi la pasta fino a raggiungere uno spessore di 4 cm. a questo punto ricava piccole strisce di 1 cm. .Stendi l'impasto su una teglia imburrata e metti in forno caldo a 170° . Cuoci per 20 minuti circa.
|
Fave dei Morti..
|
INGREDIENTI:
250 gr. di mandorle pelate
125 gr. di farina
3 chiare di uova
250 gr. di zucchero
vaniglia,
un bicchierino di alchermes
50 gr. di cioccolata grattugiata
|
Trita le mandorle e lasciale asciugare per due giorni in un luogo caldo.
In un contenitore metti la farina e un albume sbattuto, mescola, unisci gli altri albumi poco per volta, aggiungei lo zucchero, le mandorle e lavora bene fino a quando la pasta risulta spumosa.
Dividi la pasta in due; in una mettere l'alchermes, nell'altra la cioccolata (o gli aromi che preferite), mescola bene gli impasti, forma delle fave e mettile in uno stampo foderato con carta da forno.
Poni in forno tiepido in modo che asciughino bene.
|
Biscotti
|
INGREDIENTI:
1 tazza di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di vaniglia
3 tazze di farina per dolci
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaio di lievito
|
Lavora bene il burro e lo zucchero fino a quando risultano montati.
Unisci le uova, la vaniglia e la farina, mescola bene il composto e metti in frigo a riposo per circa due ore.
Passato il tempo stendi la pasta fino a raggiungere lo spessore di 4 mm.
Con uno stampino a forma di zucca ricava tanti biscotti, stendili su una teglia imburrata e cuoci in forno caldo a 250° per circa 10 minuti .... ( fino a quando risultano colorati).
Lascia raffreddare e decora a piacimento
|
|
