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E' molto comune e spunta nei prati umidi di pianura e montagna. Nei giardini viene coltivata a scopo ornamentale in varietà selezionate
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...........................................................................................Stufato |
INGREDIENTI
Kg 1 di carne di montone o capretto o agnello
g 500 di patate
una cipolla rossa
un porro
sale - pepe
due manciate di fiori di margheritina
salsa worchester
poco olio e burro
brodo
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PREPARAZIONE
Taglia la carne a piccoli pezzi, affetta le patate, trita il porro e la cipolla. Ungi una pirofila con l'olio e disponi a strati la carne, le patate, il trito di cipolla e porro e i petali di margheritina. Insaporisci ogni strato con sale e pepe e concludi con le patate. Versa il brodo fino a coprire tutto e fai cuocere lentamente per circa un'ora e mezza aggiungendo, se necessario, altro brodo. Quando lo servi, spruzza sulla superficie qualche goccia di salsa worchester e giarnisci con tante margheritine
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..............................................................................................Insalata |
INGREDIENTI
un pugno di margheritine
foglie di tarassaco
cicorietta
valeriana o/e altre insalate a piacere
uova sode
maionese
olio - succo di limone - sale - pepe |
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PREPARAZIONE
Metti le verdure in un'insalatiera e condisci con olio, limone, sale, pepe, maionese. Disponi sopra le uova sode a spicchi e le margheritina
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.........................................................................................Bevanda |
INGREDIENTI
l.1 succo di mele
2 limoni
mezzo litro d'acqua minerale
3-4- pugni misti di: fiori di margheritina, di tarassaco, rose, violette, sambuco, borragine. trifoglio.
2 spighe di lavanda, menta, melissa, timo, maggioran. |
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PREPARAZIONE
Metti i fiori in un recipiente, copri con il succo di mela e lascia in infusione fredda per 5-6 ore. Filtra, aggiungi il succo dei limoni passato al colino e l'acqua. Tieni al fresco. Mescola dei petali di margheritina con dello zucchero su di un piatto. Bagna l'orlo dei bicchieri con succo di limone e appoggialo sul composto in modo che si formi un bordino di zucchero e petali
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